Texte - Kulinarik

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  • Kulinarik auf dem Berg Inte...

    Rudolf & Karl Obauer sind nicht nur international bekannte Spitzenköche. Sie verkörpern auch die herzliche Gastfreundschaft, die österreichische Lebenslust und den Sinn für auth...

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  • Toskana? Nein, steirisches ...

    Wenn heimische Gourmets Urlaub machen, dann übt eine Gegend in der südöstlichen Steiermark ganz besondere Anziehungskraft auf sie aus: das Vulkanland.

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  • Gut Ding braucht Weile

    Für Brot gilt das ganz besonders. Mit ein Grund dafür, warum es immer weniger Bäcker und fast nur noch Backshops gibt. In einem kleinen Dorf im österreichischen Waldviertel aber...

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  • Genuss-Gipfel

    Gourmetrestaurants hoch oben in den Bergen–hier gibt es kulinarische Feste. Und eindrucksvolle Orte, die Noblesse mit authentischer Gemütlichkeit und Naturidylle kombinieren.

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  • Himmlische Genüsse

    Strenge Fastenvorschriften, die Natur als Gottes Werk und eine lange Tradition–das sind die Zutaten, die Klosterküchen seit alters her zu besonders experimentellen Gefilden mach...

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  • Kaisersemmel und Burenwurst

    Die rotweißrote Antwort auf Hamburger, Pizza und Co. beweist sich als Multikulti-Menü mit altösterreichischen Wurzeln. Eine kulinarische Reise zwischen Debrecen und Waldviertler.

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  • Im Reich der Knolle

    Dass die Kartoffel eines der wichtigsten Agrarprodukte gegen Hungersnot ist, wusste aber schon Kaiserin Maria Theresia, die den Bauern im Waldviertel anordnete, die Knolle anzub...

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  • Süße Verführungen

    Geprägt von Einflüssen aus den einstigen Kronländern der Monarchie oder stets weiter verfeinert von ambitionierten Zuckerbäckern und Chocolatiers, die süßen Seiten Österreichs s...

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  • Buntes Treiben: Österreichs...

    Am verführerischsten erlebt man den „Feinkostladen Österreich“ auf den unzähligen Märkten des Landes: Vom riesigen Naschmarkt in Wien bis zu den bunten Bauernmärkten am Land wir...

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  • Kreative österreichische Ku...

    Thomas Dorfer ist ein Begriff in der österreichischen Kulinarikszene. Er baut aufdie traditionsreicheösterreichische Küche–verfeinert und interpretiert sie aber neu.

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  • Feste für Feinschmecker

    Was für Musik-und Theaterliebhaber längst Tradition ist, gibt es in Österreich auch für Genießer: nämlich Festivals. Die Feinschmecker-Veranstaltungen dauern zwischen einem Tag ...

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  • Wild und aus dem See

    Zur Freude der Feinschmeckergibt es ineinigenSeen des österreichischen Salzkammergutsinzwischenwieder viele Wildfischarten. Denn wild gefangener Fisch aus den klaren Gewässern i...

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  • Mit den Aromen der Natur

    Süßes oder Saures? In Österreich finden Genießer beider Geschmacksrichtungen eine große Auswahl. Mit viel Fingerspitzengefühl und nicht weniger Herzblut wissen regionale Klein-u...

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  • Im steirischen Himmelreich

    Das „Steirereck“ am Pogusch ist das vielleicht beste Beispiel dafür, wie aus einer reizvollen Landschaft, frischen Bauernprodukten, höchster Küchenkunst und einem romantischen A...

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  • Süße Versuchung im Südburge...

    Der Brauch der „Hochzeitsbäckerei“, vor langer Zeit als Zeichen großer Gastfreundschaft entstanden, macht aus dem Burgenland ein Paradies für Naschkatzen–und aus einer Hobby-Köc...

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  • Das Brennereidorf auf der S...

    Auf einer Seehöhe von knapp über 1.000 Metern befindet sich die kleine Ortschaft Stanz. Oberhalb der Bezirksstadt Landeck und unweit der Skizentren St. Anton und Ischgl gelegen,...

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  • Multikulturelle Speisekarte

    Neben regionalen Spezialitäten stehen auf österreichischen Speisekarten auch ziemlich viele Gerichte aus den einstigen Kronländern der Monarchie. Oft wissen nicht einmal die Öst...

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  • Frischzellenkur für Österre...

    Seit vielen Jahren genießt Österreichs Gastronomie nun einen hervorragenden Ruf. Ihre Protagonisten haben einen Stil gefunden, der traditionelle Bodenständigkeit nicht ausschlie...

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  • Gaumenfreuden

    Der Fantasie der österreichischen Köche sind keine Grenzen gesetzt. Ihre Haubenrestaurants schaffen es zu Weltruhm–und zu einem kulinarischen Fest für die Gäste.

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  • Dem Kürbiskernöl auf der Spur

    Das dunkelgrüne Öl mit dem intensiven Geschmack ist eine weltweit einzigartige Delikatesse. Und das Besondere daran: Das nussige Aroma veredelt nicht nur Suppen und Salate, sond...

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  • Die Alchemie des Specks

    Seit Jahrtausenden beherrscht die Menschheit die Kunst, Fleisch durch Pökeln, Trocknen und Räuchern haltbar zu machen. Was in Österreich fast prosaisch als „Speck“ bezeichnet wi...

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  • Süßes Österreich

    Was würde der Österreicher auf eine einsame Insel mitnehmen? Die Antwort: die Süßspeise. Nichts würde dem gestrandeten Österreicher in seiner Einsamkeit mehr Trostspenden.

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  • Regional genießen

    Österreich ist ein lebensfrohes, kreatives Land–und Bio-Weltmeister. Das merkt man an der österreichischen Küche und erlebt man eindrucksvoll in den Gaststätten.

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